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by showtkgg
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本日、
カレーの仕込みをしております。
雨のち晴れのいいお天気、
仕込み中の室内は酷暑と言えるです。
鶯谷の御仁が作るような
美味しい本格的なものではなく、
何の変哲もない日本のカレー。
ただし、大量です。
いもの母が、
障害者の自立支援のNPOをやってて、
明日の日曜日に子供さんや親御さんが
集まる大きなイベントがあるんですね。
そこで食べてもらうとのことで、
ざっと120人前です。
区の大きなホールを借り切り、
子供らはレクリェーションで遊びながら、
傍らでお祭り雰囲気の屋台をこしらえ、
食べ物を提供する、と。
このイベント、毎年やっていて、
前回はホットドッグ、その前は焼きそばと、
年毎にメニューも変えてるんだけど、
数が数なんでそれなりに手間も大変で。
お皿に盛ってかけるだけのカレーなら、
イベント当日のオペレーションも
楽だろうとの読みが、
そのぶん前日の仕込みに
スライドしただけでした。
さきほどから玉ねぎで号泣モードです。
じゃがいも15キロ
ニンジン8キロ
玉ねぎ12キロ
豚バラ肉が15キロです。
業務用の巨大な鍋があればいいけど、
あるわけないので家庭の鍋を
3つで下煮。
それでもわりと大きめの寸胴鍋なんで、
お玉じゃなくて小ぶりなスコップとかが
欲しくなります。
手伝いのご近所が持ち込んだ
一升炊きの炊飯釜が3台。
それにどこからか調達してきた、
五升炊きなんてのもあります。
こんなデカい炊飯器、
生まれて初めて見ました。
幸か不幸か、
明日は不在で手伝えないので、
夜までカレー調理人の予定っす。
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